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Pizza gourmet e cocktails  è il  binomio che negli ultimi tempi sta prendendo sempre più  piede.

Realtà di questo genere, sono presenti soprattutto  in molti dei migliori locali in delle  città Europee e Americane, un trend in voga che punta l’attenzione all’esperienza gustativa del cliente e non al semplice  “mangiare“.

E’ noto, come da qualche decennio, l’interesse del pubblico in scelta di ristorazione sia molto più attenta e mirata, studiata su locali che offrono il meglio in materia di proposte e di qualità del cibo.Interesse nato dalla grande professionalità in campo di food e soprattutto alla scelta che molti produttori hanno per le materie prime e all’informazione di importanti programmi e riviste di settore.

 

Nuovi locali, nuove esigenze?

 

Ci ritroviamo, così ,  a confrontarci con un nuovo pubblico, sempre più consapevole ed esigente ed è qui che s’incontrano opzioni alternative, dove la  pizza gourmet e  cocktail di ultima generazione in contesti di arredo di  design li fanno da padrona. Diversi i locali che propongono la pizza gourmet in abbinamento  a cocktail, piuttosto  della classica anche se intramontabile birra.

Sempre più la pizza entra a far parte di locali di nuova concezione, nelle caffetterie bistrot, dove spesso la figura del bartender o mixologist tiene la scena del locale e dove è possibile gustare dell’ottima pizza ad ogni ora del giorno, come brunch, spuntino o aperitivo.

Alla base di tutto come sempre risiede la gran qualità delle materie, la predilezione di ingredienti ricercati  a Km zero e la professionalità di chi opera nel settore.

 

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Esperienza Iba

 

In occasione della fiera Iba tenutasi a Monaco di Baviera qualche settimana fa, abbiamo esposto il nostro corner di propizzafood all’interno del concetto di locale new generation progettato da Costagroup, dove in una magnifica giostra si presentavano caffetteria, gelateria, frutteria, e un cocktail corner guidato dalla professionalità di Federico Zuco della scuola Planet one.

Approfittandone della gran simpatia di Federico, abbiamo realizzato delle pizze con le nostre basi in abbinamento a dei cocktails davvero interessanti, uno dei quali vi presentiamo in quest’articolo.

 

pizza e cocktail

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Pizza salmone, filetti di chili, misticanza e cocktail di mirtillo e zenzero

 

INGREDIENTI

 

Pizza

Cocktail

PROCEDIMENTO

 

Pizza

 

Cocktail